萬聖節搞怪蛋白糖餅乾

不給糖就搞怪，萬聖節怎麼能沒有糖果呢 其實就是蛋白糖，也叫馬林糖，原料很簡單，就是蛋清和糖，我用的熬糖版，更穩定，打好的蛋白霜加上喜歡的色素調成漂亮的顏色，擠成喜歡的形狀，很好看，很適合做甜品的裝飾，直接吃也是嘎嘣脆。

用料  

萬聖節搞怪蛋白糖餅乾的做法  

1. 蛋清分三次加入細砂糖打發成乾性發泡。

2. 細砂糖加水熬成118度。

3. 倒入打發好的蛋清中高速打發。

4. 打發好細膩光澤的蛋白霜。

5. 加入色素調製成喜歡的顏色，裝入裱花袋中。

6. 放上手指餅乾，擠上蛋白霜就行。

7. 擠成喜歡的樣子。

8. 放上油紙上，烤箱100度烘烤2小時。

9. 蛋白霜餅乾。

10. 可愛的糖果，嘎嘣脆。

11. 排排坐，吃果果。

小貼士

烤好的蛋白糖陰涼處密封保存可以放半個月左右。