新手零失敗，蔓越莓餅乾

烘焙入門級餅乾——蔓越莓餅乾，基本沒難度啊，而且成功率超高，幾乎無失手。烘焙小白建議先從蔓越莓餅乾入手。一種天然的味道，一種誘人的味道，一種吃了就停不下來的味道~蔓越莓餅乾，外表樸實，黃油讓餅乾的口感更濃郁，加了蔓越莓幹，酸酸甜甜，吃到就是一口小小的驚喜！

用料  

新手零失敗，蔓越莓餅乾的做法  

1. 準備食材

2. 黃油室温軟化，用刮刀摁壓可以輕易的摁下去就可以了

3. 加入糖粉，拌勻一下，讓糖粉混入到黃油中

4. 倒入蛋液，如果製作的多的話，蛋液需要分次加入。用打蛋器攪拌均勻。這裏注意，攪勻即可，不要打發

5. 倒入過篩的低筋麪粉

6. 蔓越莓碎也倒進去

7. 用刮刀輔助攪勻到不見乾粉就可以了，不需要過度的攪拌

8. 放入整形模具中，整理成方形長條。室温高黃油易化，需要使用整形工具，整形更方便快捷

9. 儘量的壓緊實，放入冰箱冷凍2小時左右，凍的目的是餅乾面變硬後可以更好的切片

10. 凍硬後，取出，用刀切成大約0.8-1CM的餅乾片

11. 擺入烤盤，擺放的時候需要稍微拉開點間距，因為烘烤中，餅乾是要稍微膨脹的。提前175度預熱烤箱

12. 175度22分鐘即可，烤餅乾後幾分鐘是需要經常看烤箱的，如果餅乾四周已經輕微上色，就可以了

小貼士

1、蔓越莓乾洗一下後，用白朗姆酒浸泡，出來的餅乾風味更佳，也可以用温水浸泡。
2、糖的選擇，最好用糖粉，口感更好，而且餅乾也不易變形。
3、用電動打蛋器混合蛋液的時候，混勻就可以，不要打發。
4、室温高的話，黃油軟化不要過度，和麪粉混合的時候，也儘量用刮刀，不見乾粉就可以了。