適合手殘黨新手的零失敗蔓越莓曲奇餅乾

做過很多次蔓越莓餅乾啦！奶香味十足，搭配上酸酸的蔓越莓真的愛了愛了！這個方子對新手來説也十分友好，基本都是零失敗，因為我也是從小白過來的呀🤭

之前烤餅乾的時候參考了很多方子，一般遇到的問題我都會寫清楚，比如食材能不能替代這些，如果大家有什麼問題可以留言哦！雖然不經常登錄，但是看到一定會回覆噠！希望大家都能烤出好次的小餅乾呀🥰

用料  

適合手殘黨新手的零失敗蔓越莓曲奇餅乾的做法  

1. 黃油先冰箱拿出來室温軟化到用手指可以戳動的亞子

2. 如果想成品酥脆一點就加入白砂糖用打蛋器打發到羽毛狀，如果家裏沒那條件就軟化後直接加入白砂糖或者糖粉充分攪拌均勻

3. 然後加入雞蛋液！一般一個雞蛋打散倒進去就夠了，如果懶直接磕進去再攪拌均勻也是沒關係的！

4. 將麪粉過篩加入前面的混合物中，其實不過篩也沒關係，我以前做的時候基本很少過篩，個人覺得這個不是很重要

5. 上下切拌將麪粉和黃油液混合均勻，如果用硅膠鏟不方便建議直接上手抓拌均勻，但是不要跟做饅頭包子一樣去揉，上下切拌而不是順着方向攪打就是怕產生筋膜影響口感！

6. 將蔓越莓切碎加入麪粉團裏

7. 混合均勻後塑型！還是那句話，如果家裏有條件就網上買模具塑型，做出來肯定是好看很多，如果沒那條件就直接先揉成一團搓成長條然後塑型，正常來説弄個長方形不難叭！先把大致輪廓弄出來，然後用保鮮膜包起來再次塑型，這個方法真的好用，我覺得定型效果還是不錯的

8. 造型弄好以後放到冰箱冷凍層冷凍1小時左右，是冷凍層哦，凍雪糕那個！冷凍是為了凍硬切塊方便，變硬了好切就行，也不一定要一個小時哦，第一次學做的時候看別人的方子要2個小時，傻傻的我硬是守了2個小時😂

9. 凍好以後拿出來切塊，厚薄隨你喜歡，切塊的時候順便先把烤箱180度預熱5分鐘

10. 接下來最最重要的應該也是大家最關心的温度問題啦！！通用温度可以設置170℃-180℃然後烤15-18分鐘！我們家是小米烤箱，我設置了180℃烤了18分鐘，但是時間到了以後我覺得顏色有點偏白又加了5分鐘，所以大家烤的時候可以按這個通用温度和時間去設置，熟肯定是熟了，但是每個人的烤箱脾氣不一樣，時間差不多了就觀察一下，上色了就可以取出來了，如果顏色想再深點就再烤幾分鐘

11. 最後取出來晾涼就好啦！剛烤好拿出來的時候是軟的，放一會兒放涼就很酥脆啦！

小貼士

1、食材替換上可能會有人問能不能把黃油用其他油替換掉，個人建議不要，用黃油做出來的奶香味非常濃，如果家裏沒有黃油的可以看看我主頁另一個用植物油的方子
2、雞蛋1個差不多在50g左右，1個就夠了
3、進烤箱10分鐘以後就可以觀察上色情況了，根據自己家烤箱脾氣決定烤多久，不一定要跟我這個一模一樣，我也是剛買的小米烤箱，按180攝氏度18分鐘還多加了5分鐘，以前用美的的小烤箱18分鐘夠夠的了！所以大家還是根據自己家的烤箱靈活應變