【蒜蓉生蠔】夜宵必點，在家也能做出餐館好味道

廣東這邊很喜歡吃生蠔，天氣熱起來了，晚上路邊攤和餐館都開始烤生蠔了，我家也是很喜歡吃生蠔，沒有工具烤的親可以試一下蒜蓉蒸生蠔，也是很不錯。當然也可以用烤箱烤，我家是功率比較小的烤箱，一盤也烤不了幾個，還是蒸省事一點。

用料  

【蒜蓉生蠔】夜宵必點，在家也能做出餐館好味道的做法  

1. 買了一箱生蠔3斤總共17個，這次的個頭大小不太均勻，放人盆中加清水和鹽泡一會。

2. 很多小夥伴説開生蠔好難，這裏給大家介紹一個簡便的方法：生蠔刷新干淨後放入蒸鍋，上汽後蒸5分鐘。關火晾涼後就很容易開了，開好後生蠔肉用水沖洗乾淨。

3. 炒蒜蓉：鍋中放油，油熱後放入蒜泥中小火炒2分鐘，加入鹽、蠔油翻炒均勻裝碗中，加入1勺生抽攪拌均勻。切葱花、辣椒切碎。

4. 炒好的蒜蓉用勺子舀入生蠔上，上面放點辣椒🌶️。

5. 全部放入蒸鍋，我是3層的不鏽鋼蒸鍋，可以一層放一盤，水開後大火蒸5分鐘。

6. 撒點葱花。

7. 準備出鍋。

8. 聞着滿滿的蒜香味，看着很誘人😍一家三口都愛吃。

小貼士

1.炒蒜蓉的時候注意火不要太大，糊了酸會發苦，蒜蓉是影響生蠔味道的關鍵環節。2.生辣椒碎也可以和蒜蓉一起炒會更香，做出來的生蠔也更好吃。3.家裏有烤的工具或者烤箱，可以試試烤，前面步驟都是一樣的，烤的更香。