夏天是吃小龍蝦的季節,蒜泥和小龍蝦和諧共處,幻化出鮮辣爽口的奇妙滋味。蒜的香氣是極有攻擊性的,能夠捕獲每一位食客的味蕾,讓你吃完之後,感歎就是上刀山下火海也不能辜負此刻的美味!恰逢四年一次的足球盛宴,晚上來點小龍蝦,來幾瓶啤酒,看着球賽,爽哉
用料
小龍蝦 | 2斤 |
蒜蓉 | 200-300克 |
啤酒 | 500ml |
幹辣椒 | 2-4個 |
姜 | 3-4片 |
糖或者蜂蜜 | 20克 |
鹽 | 10-15克 |
八角 | 2-3個 |
泡椒 | 4-8個 |
蒜蓉小龍蝦-夜宵看球賽必點小菜的做法
買來的小龍蝦放到淡鹽水裏面泡30-60分鐘。也可以滴幾滴醋裏面。幫助吐沙
大蒜頭撥開,拍扁,剁碎。待用
泡好的小龍蝦大毛刷伺候。給它撓癢癢。嘎嘎。。洗刷乾淨。。它們在野外生活太放肆了。。那個髒。。。洗乾淨才能吃嘛
剪刀剪去所有腳丫子
截止後的樣子,腹部也是要確定刷乾淨的。
尾部中間的那片盔甲旋轉90度,一拽,大腸全拉出來啦。。。。
龍蝦説:頓時感覺身體被你掏空了。。。。。
嘎嘎
……處理好的小龍蝦再用流水沖洗幾次。控幹水待用。所有材料大集合。
因為要照顧到小朋友的口味。泡椒和紅辣椒都少放了。偏愛辣的可以酌情添加。鐵鍋燒熱入油,6成熱,放入葱白和生薑碎爆香
放入切好的泡椒丁,和幹辣椒丁
倒入蒜蓉繼續爆香。
翻滾吧。熱油能激發出輔料裏面的香味。
滾熱的油鍋中,倒入小龍蝦,小龍蝦瞬間在温暖中投入輪迴,保證了人道主義精神。。小龍蝦萬萬沒有想到會被人活生生的扔進高温的油鍋,一瞬間本能反應身體捲起,肉質更富彈潤!一家人啊最重要的就是整整齊齊,同一片水塘出來的小龍蝦也理應被同一桌人享用……
迅速上下翻動忒過,爆炒後,然後倒入醃製泡椒的水,如果沒有省略就是。我是很喜歡泡椒的酸辣感
野山椒是川菜的常用的食材,搭配葱薑蒜,會向食客的嗅覺和味覺發起巨大沖擊,吃了還想吃倒入啤酒
啤酒的量沒過食材就行。大火煮沸10分鐘
讓調料的香味遊走於每寸小龍蝦的肉體……看到湯汁明顯少了一半。然後加入蜂蜜提鮮味。麼有蜂蜜的可以用白糖代替。。你知道的。我家就蜂蜜多。。。能夠用蜂蜜的不去用白糖。。。因為買白糖要錢啊啊啊啊啊啊啊。。
加入適量的鹽。和雞精調味,香味會全部被激發,準備給食客留下最美好的回憶。。
開鍋蓋大火收汁即可出鍋啦
火紅的小龍蝦是熬着炎炎苦夏者的慰藉,更是上天賜於人們美食的饋贈!裝盤。白色的瓷盤是最適合裝紅色的小龍蝦。不建議用其他花花綠綠的容器。這樣吐出不了龍蝦的豔麗哇。搶了風頭。拍照也不好看呢
文雅一點的用筷子夾着吃
我這種粗魯型的直接上手了。。。吃完不忘吮吸下手指頭。。哈哈
最後秀一下我的另類吃法,小龍蝦配法棍,搭點泡椒碎、一口下去爽歪歪。。
請不要再説法棍不好吃。。。這個是人家歪果仁的主食好不。幹吃當然沒那麼好吃。要搭配肉啊菜的。如果我給你盛碗大米飯。不給你任何搭配菜。你會説大米飯多麼多麼好吃麼。一樣的道理。
所以我最最喜歡的麪包除了法棍還是法棍、純粹的麥香。。。。暈,發現我廢話説多了。。這個是龍蝦的菜譜。 汗。。。。
喜歡法棍的可以看看我其他菜譜。歐耶…