蒜蓉粉絲蒸蝦（包含蝦的詳細處理）

這是一道清淡鮮香的菜，老少咸宜。粉絲吸收了蝦的鮮，更加美味。
在20歲之前我沒吃過，因為湖南人的原則是無辣不歡，自從來了江蘇我就吃不了辣了😭😭😭，也開始慢慢的喜歡上了吃蝦，白灼，清蒸，蒜蓉，紅燒，油燜，我都愛👄我以前可是隻能接受香辣的🌚。蝦是真的很好吃。

用料  

蒜蓉粉絲蒸蝦（包含蝦的詳細處理）的做法  

1. 首先處理蝦，沿蝦頭上的刺把蝦殼剪開，用剪刀插進去把蝦頭裏面的東西都弄出來，蝦線會連着帶出來的，蝦線斷了也沒關係，等會還要開蝦背的
   （建議在處理的時候最好戴個手套，來減弱蝦在你手上活蹦亂跳的觸感，好怕怕啊😭，不怕的當我沒説啊）

2. 用剪刀剪開蝦背，與紅色標記處，注意不要煎斷了哦
   
   
   
   蝦為什麼有兩條線
   我男朋友説一條大便，一條小便🌚🌚🌚
   直男無疑了
   

3. 剪開如圖，用刀背親親拍兩下
   蝦背部的是蝦線，腹部的是蝦筋
   一般是去蝦線，這道菜蝦筋最好去掉
   蝦就不會蜷縮了

4. 處理完蝦把蝦用料酒，生抽，姜，白胡椒醃十五分鐘

5. 切蒜蓉，（我有神器，壓蒜泥的，超快手🤗），切薑末，葱切小段，冷水泡發粉絲

6. 炒蒜蓉:中大火熱油，油五成熱放蒜蓉，薑末，蒜蓉微微變色轉中小火，加耗油，生抽，白糖，鹽，炒一會加少量清水，燒開，關火，如圖

7. 泡發粉絲墊底，擺好蝦，澆蒜蓉醬

8. 鍋內加水，把盤子放入鍋中，大火燒開，轉中火，繼續五分鐘，出鍋，撒小葱，這道菜就完成了👍

小貼士

温馨提示：炒蒜蓉剛下鍋那會建議臉朝後，不然真的會辣👀的，
炒蒜蓉鹽要注意用量，因為生抽，耗油都是有味道的，味道不夠可以加點鹽，鹹了就沒辦法了，
因為粉絲和蝦是沒味道的，蒜蓉醬可以鹹一點點，就一點點哦
蝦的處理方法，我偶然在網上看到的，覺得特別好，處理掉了髒東西，又能保持完整👍