蒸出來的肉末茄子（附微波簡易法）

肉末茄子是家常菜，也是飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。蒸出來的肉末茄子，少了些油，多了健康。
最省時的微波加熱法，口感略淡，倒是極省事，也是不錯的選擇。

用料  

蒸出來的肉末茄子（附微波簡易法）的做法  

1. 將茄子切成小段，劃開十字口

2. 切好的茄子要放水裏浸泡（水裏可加一點點鹽）擺盤，要用深底的盤子。

3. 均勻撒豆豉醬，蓋保鮮膜上蒸鍋蒸十五分鐘

4. 蒸茄子時，準備肉餡，也可買超市的肉末，不過自己剁的肉餡有嚼勁。

5. 起鍋開火倒油，將葱薑蒜爆香，然後倒入肉末翻炒，加老抽生抽調味，加芡粉汁調色。略留點湯汁。

6. 取出蒸好的茄子，將炒好的肉末（帶汁）直接澆在上面，然後撒葱花或紅椒。

7. 吃的時候，用筷子拌開，茄子一碰就散開了，與肉末混在一起，下飯喲！

8. 陽光下的肉沫茄子，香香誘人😍

9. 夾一塊，饞死人，超級下飯菜😍

10. 紫茄切細條狀，擺盤放好，刷食用油和生抽，撒少許五香粉。

11. 微波加熱4～5分鐘，加蓋防止水分流失。

12. 另起炒鍋，爆香肉末，勾芡粉留湯汁，蓋澆上去，撒葱花和白芝麻裝飾即可。

小貼士

1.蒸茄子不用油，加豆豉醬是為了味道好，如果沒有，可以撒少許鹽，淋生抽。
2.蒸茄子會出水，蓋保鮮膜最好，但如果密封太好，又少了湯汁，可以用牙籤在保鮮膜上戳幾個洞。
3.炒肉末一定要調芡粉汁，有湯，澆上去才口感棒！