清蒸魚，看這個就夠了！

清蒸，最大限度保留了魚的鮮美。
多次長期實驗各種蒸魚菜譜及竅門後，總結出來的菜譜，鈴説好吃極了！

用料  

清蒸魚，看這個就夠了！的做法  

1. 500克桂花魚，洗乾淨，小心背鰭的尖刺，正反劃兩刀，這個大小很合適。
   少刺的魚都可以，我家最愛桂花魚，肉質細嫩，魚刺極少。
   放4湯匙料酒，少許蒸魚醬油，薑片，塗抹均勻，醃20—30分鐘，中間翻面。
   

2. 準備薑絲，葱一半切段，一半撕成葱絲。
   把葱中間破開，從中部撕成小條，葱絲會自己捲起來。刀切絲的可以放入涼水中，也會捲起來。

3. 魚醃好後，倒掉醃魚的料酒，姜，
   蒸魚盤用葱姜墊底，一是去腥，二是留點空隙讓蒸汽進入，受熱均勻。

4. 上面也放上葱段，薑絲。
   水開後，放入魚，蓋上鍋蓋，1斤左右的魚大火蒸8分鐘即可，關火後不揭鍋蓋，等3分鐘。這個時間經多次嘗試，照做即可！
   
   調汁：蒸魚醬油4湯匙，開水2湯匙，混合，不稀釋醬油會太鹹。沒開水可以在鍋裏燒開。
   
   取出魚，倒掉湯汁，夾出葱姜丟掉。

5. 淋上醬汁，擺上捲曲的葱絲，小鍋燒熱少許玉米油，淋在葱絲上，滋滋聲，爆出葱油，香～

6. 上桌趁熱馬上吃！鮮香肉嫩，美味！

小貼士

魚洗乾淨；
醃製的料酒倒掉；
蒸魚的汁水倒掉；
照做即可，簡單易做！