營養均衡,有肉有蔬菜,老少皆宜,濃濃的湯汁,侵入米飯真是暖胃又暖心,好吃又營養的黃燜雞。
用料
雞腿 | 3只 |
香菇 | 4朵 |
辣椒 | 4個 |
蠔油 | 2勺 |
冰糖 | 6小顆 |
蒜葉 | 1根 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 1個 |
鹽 | 1勺 |
這一道菜就夠了!黃燜雞的做法
【準備食材】
1、大雞腿3只,切小塊更入味;
2、香菇4朵左右,增香,其他配菜隨意,喜歡吃什麼放什麼;【切配料】
紅青辣椒幾個,切圈(兩種辣椒配色更好看)根據自己接受辣度放適當,姜1塊切片,蒜1根切段;【調醬汁】
鹽1勺,醬油、生抽、耗油各2勺(約等於2瓶蓋),再加入100mL水攪拌調勻;【雞肉過水】
清水放入雞肉,燒開3分鐘,把雞肉撈起控幹;【炒調料】
1、放油燒熱;
2、先放入6顆左右小冰糖(着色,讓雞肉味道更鮮美),等冰糖融化;
3、再放入切好的配料和香菇翻炒30秒;
4、倒入調好的醬汁,翻炒均勻;【燜雞肉】
1、把控乾的雞肉倒入炒好的醬汁中,讓醬汁侵過雞肉,如沒有,再加點水;
2、中火燜15分鐘左右,期間注意翻動幾次,避免粘鍋;【放配菜】
雞肉完全熟了,放入配菜再燜5分鐘。【出鍋】
色香味俱全的黃燜雞做好了,拌完米飯吃,還可以拌麪吃。