黃燜雞這樣做就對了

多準備點米飯🍚

用料  

黃燜雞這樣做就對了的做法  

1. 雞腿切大塊，放冷水裏，加葱，姜，料酒（白酒）開大火飛水，撈出控幹水份。我做肉菜很喜歡用白酒比如二鍋頭來替換料酒。

2. 幹香菇温水泡發。

3. 所有配菜準備好～

4. 黃豆醬，甜麪醬，豆瓣醬1:1:1的比例調好。

5. 冷鍋放油，放入冰糖，開小火炒糖色，冰糖溶化後起大泡就開始放雞腿，同時開中火翻炒。

6. 糖色給雞腿上色，這種上色方法比老抽醬油要亮很多哦～

7. 上色後，加入調好的醬料，繼續翻炒入味，這時候可以再加點料酒（白酒），炒大概2分鐘，如果中間有幹鍋情況，可以少加點開水。

8. 加入白芷，生薑，乾紅辣椒。要想雞肉香，白芷➕生薑，哈哈～然後加入開水，把剛才泡香菇的水也一併加入哈，沒過雞肉高出1釐米，一次性把水加夠。

9. 蓋蓋子，大火燉10分鐘，加入香菇，土豆轉小火再燉10分鐘。

10. 最後兩分鐘開蓋，加配菜辣椒，大火收汁，汁水不用收太多，湯泡飯哦～

11. 開吃吧～簡簡單單的一人食😋✌️