一道學會了就把持不住再來一碗的豆角燜燜燜燜面

這是一道讓你把持不住自己的美食，吃過之後只想説，老闆再來一碗！！！

用料  

一道學會了就把持不住再來一碗的豆角燜燜燜燜面的做法  

1. 豬裏脊切片（因為家人不愛吃肥肉），加入鹽2克，胡椒粉1克，生抽10克，老抽5克，生粉適量抓勻，放食用油封面後，請入冰箱冷靜15-20分鐘。

2. 豆角洗淨掐去頭尾，掰成手指長度的段備用。

3. 胡蘿蔔，洋葱切絲備用。

4. 葱姜切末，蒜切大粒，再準備兩顆八角。

5. 起鍋加入豬油（因為我用裏脊，所以放豬油）小火將八角炒出香味，再放入碼好味的裏脊炒至7分熟。

6. 加入豆角、胡蘿蔔翻炒至豆角微微變色後放入葱姜和一半的蒜末。

7. 加入生抽30克，老抽10克，耗油10克，鹽5克，白糖5克，翻炒均勻後加入清水沒過所有食材（稍微多一點）大火燒開。

8. 盛出一部分，保證湯汁可以將將沒過食材。

9. 把面均勻鋪上，蓋上蓋子中火悶8分鐘。

10. 面翻面，把洋葱加在面和食材中間，把剛才盛出的湯汁淋再面上，繼續中火悶5分鐘。

11. 放入剩下的蒜，淋入香油，把香醋從鍋邊淋入後用筷子把面和食材拌勻，關火繼續悶2分鐘，即可出鍋。

小貼士

1如果選用五花肉則可以不用豬油
2盛出的湯汁可以根據面和鍋裏剩餘湯汁的情況加入
3香醋可以説是觸碰靈魂的味道，悶過之後就不會有生醋的那種青澀，而轉變成成熟的味道