全家都愛的三汁燜鍋，最簡單的食材，最難忘的美味

今天媽媽生日，平常炒菜吃慣了，準備弄點不一樣的花樣。燜鍋簡單好吃，還能融入好多的蔬菜！
辣椒粉、黃油沒有可不用。

用料  

全家都愛的三汁燜鍋，最簡單的食材，最難忘的美味的做法  

1. ①肉肉醃製。把喜歡吃的雞肉、雞翅、五花、嫩牛柳等等，該切片切片（純肉類），該切塊切塊（雞腿、雞、排骨等），該劃口劃口（雞翅），也可以五花肉切片裏面卷芹菜、千張、土豆、金針菇。總之，想吃啥肉都可以發揮想象力。加生抽、老抽、一點鹽、一點油、些許薑片醃製2小時左右。注意：魚比較腥，謹慎！

2. ②菜菜醃製。個人推薦洋葱半顆（提味）、紅薯（我的最愛）、土豆（我覺得沒有紅薯好吃）、胡蘿蔔、用油煎過的豆腐、廣東的各種丸子（勁道）、鵪鶉蛋，然後兩個青椒，一個紅椒切邊長為1釐米的丁。嚯嚯在一起，加辣椒麪（不吃辣可以換成五香粉或不加）、油，攪拌均勻後醃製，跟肉肉一樣長的時間。

3. ③醬料調製。三勺蠔油、兩勺海天黃豆醬（試過很多種黃豆醬，海天味道最好，能吃辣的還有紅瓶的辣口）、兩勺番茄醬；三勺生抽、一勺老抽、半勺醋，外加一勺糖、一勺雞精、一勺澱粉。攪拌均勻，備用。

4. ④燜。小火，我放了兩塊7克的黃油加玉米油，其實只要是油都可以（黃油會香一點點），稍微多一些，讓鍋的大部分都沾染上油防止糊鍋。油開始刺啦刺啦放至少一半蒜的蒜瓣，出香後把青菜倒進鍋裏鋪平整，上面擺各種肉肉和丸丸，新手建議不用可以瀝乾醃製菜菜和肉肉裏面的湯汁，蓋鍋蓋燜約12—15分鐘，一定要注意不要糊鍋。

5. ⑤準備開吃。這個時候肉肉都變色，基本熟了，把調好的醬料淋在上面，繼續燜5分鐘。可以用筷子戳戳肉肉燜還有紅薯啊土豆啊，軟了就OK。用鍋鏟拌均勻，上面隨意撒上芝麻呀、香菜啊之類的，開吃。另外，如果不忌口，蔬菜裏面也可以加一些芹菜，會很香。[勝利]