泛着香氣的爆炒滷羊頭肉

最近好想吃羊肉，本來是準備搞羊肉火鍋的，可是孩子實在是怕辣，所以為了遷就他們，搞了個爆炒的滷羊頭肉。也算是新嘗試，哈哈哈，真心好吃！
     
       羊肉是比較温補的，沒有牛肉那麼上火，吃起來的味道很特別，反正我很喜歡，這個菜比較費時間，得先滷再炒，炒的過程我沒有拍，下次做再補上。

用料  

泛着香氣的爆炒滷羊頭肉的做法  

1.      羊肉洗乾淨，冷水下鍋，加薑片，料酒，大葱段焯水。注意水沸後撇開浮末，再撈起羊肉。

2.        撈起來的羊肉白白的，新鮮無比，散發着特有的羊肉的香味。

3.       鍋開小火，放油，把準備好的滷料包，八角，桂皮，草果，大葱，姜，蒜。丟進去炒香，加水。滷料包是買羊肉送的，裏面也應該配了比較多的香料，我主要怕不夠，自己也增加了一點）

4.        繼續往鍋里加生抽，老抽調色，冰糖調味。放適量胡椒粉，鹽。

5. 放入羊頭肉大火燒開，轉小火慢燉。

6.        滷水大概小火燉30分鐘後，大概就好了。可以在滷水裏多放下，幫助入味。

7. 把滷好的羊頭肉切片，洋葱，辣椒切絲。鍋裏放點油，倒入羊頭肉，洋葱，辣椒燴着一起炒，中途加點滷汁。出鍋！