煎餃抱蛋（必品閣凍餃快手版）

用料  

煎餃抱蛋（必品閣凍餃快手版）的做法  

1. 要選必品閣的餃子哦，皮薄餡大，味道不錯。

2. 參考背後煎餃的做法，我再自行改動了下。

3. 平底鍋內放2湯勺油，就普通喝湯的湯勺，不是大勺。

4. 放入7個凍餃（不必化凍），蓋上鍋蓋，中火煎半分鐘左右。

5. 用娃喝水的小杯子，倒入半杯左右開水，水裏可以略撒幾粒鹽，開水淹到餃子一半不到的地方即可，水不用太多。

6. 蓋上鍋蓋，開中小火，煎2-3分鐘，開蓋，用筷子撥動下餃子，防止粘底。然後蓋上鍋蓋，繼續中小火煎2-3分鐘。

7. 乘煎餃子的時候，拿一個雞蛋打成蛋液，在蛋液裏稍微加點鹽。

8. 等平底鍋內的水剛收干時，倒入雞蛋液。（注意安全，剛開蓋時油會濺出來）

9. 蛋液是澆在兩個餃子的夾縫中，不是直接澆在餃子上。然後蓋上鍋蓋繼續煎1分鐘。

10. 撒上葱花，關火，燜1分鐘。

11. 拿個大碟子裝盤。

12. 餃子底部脆而不焦，雞蛋鮮香，很好吃。全家都表示很滿意👍🏻

小貼士

如果是小小的草雞蛋，可以打兩個。