煎餃抱抱蛋

用料  

煎餃抱抱蛋的做法  

1. 平底不粘鍋，加入油，油熱後，調小火，擺入餃子，餃子不要太緊，留些空隙。稍微煎一分鐘，然後加入大半碗水（普通的盛飯碗，因為我用的是之前包好放冰箱裏的冷凍餃子，所以水稍微多了些，如果是現包的餃子，半碗就夠了），蓋上鍋蓋，調中火。

2. 兩隻雞蛋打碗裏，加入少許鹽，充分攪打

3. 等聽到鍋裏呲呲響時，説明加的水快要燒乾，開鍋蓋，可以看見餃子晶瑩剔透，加入蛋液，此時火不要太大，防止蛋糊掉。

4. 等蛋液全部凝固就立即關火，蓋蓋子悶三分鐘。開鍋後撒入海苔碎（或者黑芝麻）和小葱葉碎，出鍋裝盤，配一碗湯或者稀粥，完美😇

小貼士

因為用的是不粘鍋，所以整體性很好，但出鍋時容易散掉，因此裝盤時有個小技巧：把碗倒扣在鍋上，把鍋倒過來，再取一個盤放在盛餃子的盤上，再倒過來就好了😁