抱蛋餃

用料  

抱蛋餃的做法  

1. 平底不粘鍋冷鍋加底油，碼放速凍水餃。
   注意：
   餃子之間要留有餘地，不要緊挨在一起；
   此時不開火。

2. 開中火，幹煎餃子，將餃子煎至底部微微焦黃—可估摸時間，不時用筷子掀動餃子，觀察底部變色情況。
   然後，向鍋中慢慢推入一碗清水（水以沒過餃子1/2高度為準），蓋鍋蓋，轉大火把水燒開，繼而轉中火煎至水收幹。

3. 取一隻雞蛋打散，向蛋液中滴入一滴白醋，一茶匙鹽，攪拌均勻後倒入鍋中。

4. 轉小火，慢慢轉動鍋子，讓蛋液均勻鋪滿鍋底。

5. 煎至蛋液凝固，即可出鍋裝盤。裝盤時注意力道，不要讓雞蛋和餃子分離。

6. 好吃的飽蛋餃就做好啦！