超人抱蛋餃

今天我試着用鮮蝦、芹菜為餡料，再用胡蘿蔔和紫菜做成卡通裝飾，放到餃子上，最後倒入一層金黃的雞蛋液，讓普通的餃子來個大換裝！

它有個超有愛的名字，叫“超人抱蛋餃”。香氣濃郁，一口咬下去，軟嫩的蛋皮，鮮香的餃子，小寶一口一個吃得停不下來！

用料  

超人抱蛋餃的做法  

1. 麪條機中加入一平杯麪粉。

2. 按“自動面”選擇“餃子皮”功能，按“啟動/取消”鍵。

3. 機器開始工作大約15分鐘就可以自動出面皮了。

4. 做好的麪皮用餃子皮切圓器刻出餃子皮。

5. 鮮蝦去頭、去尾、去殼、去蝦線。

6. 把蝦仁切小段。

7. 絞肉杯中倒入蝦仁和20克葱姜水，攪打成泥，倒出在碗中。

8. 奶鍋中水開倒入胡蘿蔔和芹菜，大火焯水3分鐘。

9. 撈出，取15克胡蘿蔔剁碎，剩餘5克胡蘿蔔切薄片。

10. 蝦泥中倒入胡蘿蔔碎和芹菜碎，攪拌均勻，備用。

11. 取一張餃子皮，舀一勺拌好的蝦泥。

12. 將餃子皮對摺疊，封口捏緊，再將餃子皮兩端捏緊。

13. 胡蘿蔔片用裱花嘴刻出嘴巴和腮紅，再用剪刀將紫菜剪出眼睛，裝飾到包好的餃子上。

14. 開小火，刷上油，依次放入餃子，小火煎2分鐘。

15. 再倒入100克清水，蓋上鍋蓋燜煎15分鐘至水乾。

16. 雞蛋磕入碗中，攪拌均勻，將蛋液倒入鍋中，繼續燜煎5分鐘。

17. 一盤可愛的超人抱蛋餃就完成啦！吃起來蛋香撲鼻，口感柔嫩，如果寶寶對葱不排斥，還能撒上一些葱花，早餐來一份，實在太美味了~

小貼士

●餃子餡可以換成寶寶喜歡吃的食材。

●蔬菜焯水，可以去除大部分的草酸和殘餘農藥，草酸會影響鈣的吸收。

●雞蛋過敏的寶寶可以不加雞蛋，直接煎完當煎餃也是可以的。