香菇肉末煎豆腐

豆腐是最常見的家常菜。其營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。

用料  

香菇肉末煎豆腐的做法  

1. 準備豆腐、香菇、肉末，把豆腐切塊，香菇切丁備用。

2. 鍋裏倒油下入切好的豆腐，豆腐煎至金黃翻面，兩面都煎的金黃盛出。

3. 鍋裏留底油，放入肉末炒到豬肉出油倒入葱薑蒜，倒入香菇丁翻炒，倒入料酒、鹽、生抽、蠔油翻炒，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油加水。

4. 倒入煎好的豆腐，蓋上鍋蓋煮5分鐘，倒入水澱粉勾芡裝盤。

5. 香菇肉末煎豆腐完成。

小貼士

煎豆腐的時候一定要小火。