嫩煎牛肉（健康少油版）

用料  

嫩煎牛肉（健康少油版）的做法  

1. 牛裏脊肉洗淨切片，5一6cm左右方片或長片，不要太大。加少許鹽，足量澱粉抓勻，醃製一會兒。

2. 起鍋，最好是平底鍋，小火，不加油。將肉片平鋪在鍋內，雙面煎至變色，水分蒸發完。

3. 全程小火。牛肉水份乾透，加一小勺油，我用了橄欖油，繼續煎。注意不要煎老，會硬。嫩點口感好。

4. 最後調味。加一點生抽（想顏色深可以加老抽），加一點糖（也可以不加），加芝麻，拌勻，收汁出鍋。可以卷生菜吃哦～

小貼士

一定全程小火慢慢煎。