火鍋涮牛肉➕燒烤牛肉方法

1、此方同樣適合燒烤牛肉➕燒烤羊肉➕涮羊肉
2、最後小貼士有怎麼挑選牛肉➕羊肉➕火鍋底料（純屬自己吃的好吃才推薦，不要誤會😋，因為我繞過太多底料彎路了🤩）
在家吃火鍋怎麼能少了牛肉😀，重要的是吃過的朋友都説味道非常好，每次做了都嫌少，非常簡單，學會了就盡情的吃肉，不用再買成品肥牛了。
微辣會比不辣好吃。
如果肉不多就減少蛋清和食用油的用量，不然會太稀太油

用料  

火鍋涮牛肉➕燒烤牛肉方法的做法  

1. 炒鍋加食用油（炒一個菜的油量），放入花椒粒和小茴香小火爆香，時間大概30s~60s，炒太過油會苦                                                                           將花椒粒和小茴香丟掉不要，油放涼備用

2. 牛肉去掉多餘的白色筋膜，逆紋切大片（0.5cm厚），用肉錘將牛肉錘鬆後改小片，生薑切好備用                                                                                             如果牛肉筋膜多最好去掉

3. 另取一個碗將蛋清、和所有調料攪拌均勻後加入切好的牛肉繼續輕輕的攪拌均勻

4. 最後將花椒油、芝麻油，生薑倒入拌好料的牛肉中拌均勻後用保鮮膜蓋好放冰箱冷藏醃製2小時以上。【不要放生抽、水、料酒，放了會很難吃】，不喜歡辣就去掉辣椒麪

小貼士

1、牛肉選純瘦肉，白色筋膜少看起來嫩的，牛腱子肉也可以，但最好去掉筋膜再醃。
2、醃羊肉的時候不要加澱粉，多加孜然粉，雞蛋清可根據個人口味來加，羊肉要選純肉，千萬不要帶骨頭的，不然吃的時候會懷疑人生，啃不動
3、推薦名揚火鍋底料，菌湯和牛油都不錯，平常煮麪、炒菜加一點非常香（我不是打廣告的😋😋只是自己吃着好吃所以分享給大家）