我和老公都是內蒙人，從小吃肉肉長大，以前燉肉都是煤氣灶上做，怎麼也得燉一個多小時，中間總得看着有沒有撲鍋或者燉幹燉糊了，要麼還得上下翻拌均勻幾次！這次用小美做，把肉放鍋里加入調料，設置好時間温度速度我就出去接娃啦，等回來一推門，小娃馬上問我媽媽什麼味兒好香啊！用小美做出來的肉特別香，我想有兩個原因第一是燉之前用小美的三個五低温焯洗牛肉，既沒有破壞牛肉的蛋白營養，但是還洗出了肉裏的血沫，去腥的同時不會讓肉變柴！第二是小美燉肉或者做糖醋排骨是不用加水的，只要温度不是用voroma，主鍋內的水蒸氣是內循環的，保留了肉肉的香味！
用料
| 牛肉 | 750克 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 2個 |
| 冰糖 | 5克 |
| 醬油 | 30克 |
| 幹辣椒 | 4個 |
| 料酒 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 茴香 | 10粒 |
| 草果 | 1個 |
| 桂皮 | 1小塊 |
不加油的紅燒牛肉 超級簡單和美味的做法
牛肉切塊，5分鐘/50度/速度5 放網筐內低温焯洗。
![不加油的紅燒牛肉 超級簡單和美味的做法步驟圖 第2張]( "不加油的紅燒牛肉 超級簡單和美味的做法步驟圖 第2張")
洗完之後，用涼水衝乾淨浮沫，控幹水分，加入主鍋和各種調味料，設置60分鐘/98度/反轉速度小勺
![不加油的紅燒牛肉 超級簡單和美味的做法步驟圖 第3張]( "不加油的紅燒牛肉 超級簡單和美味的做法步驟圖 第3張")
時間到了後，裝入容器中，可以開吃啦！
![不加油的紅燒牛肉 超級簡單和美味的做法步驟圖 第4張]( "不加油的紅燒牛肉 超級簡單和美味的做法步驟圖 第4張")
小貼士
1、我不愛吃鹽味重的東西，所以沒加鹽，如果做出來味道淡可以加鹽 2、全程不用加水和加油，但是還是燉出了很多湯，用湯拌米飯，下飯神器！
