閒着幹嘛呢·炸雞

《閒着幹嘛呢》原味炸雞X醬料炸雞

用料  

閒着幹嘛呢·炸雞的做法  

1. 把雞肉（最好是切好以後）放到盆裏

2. 加入打成末的大蒜和葡萄酒/料酒/水

3. 加入胡椒粉

4. 加入鹽

5. 把調好的料倒入放雞肉的盆裏，研製2-3個小時

6. 普通麪粉150g 澱粉150g（1:1即可）水450g

7. 攪拌均勻後大概呈這個黏稠度

8. 油（提前放洋葱兩片-可以去油味）油温180-200度炸8（沒有温度計可以參照上圖 撒一點麪粉糊 立刻浮上來就是温度可以了）放雞肉進鍋之前抖一抖

9. 油炸期間不斷用濾網撈起來，防止粘連。8分鐘以後 炸雞撈出來劃刀口 再重新放進鍋裏

10. 雞肉浮在油的表面了就可以了

11. 以下是醬料炸雞的配方：生抽2勺+糖稀/蜂蜜8勺+白糖1勺+辣椒粉1勺+大蒜末3勺+胡椒粉適量+耗油/海鮮醬1勺+蘋果汁4勺（也可再加洋葱半個打成末）

12. 不粘鍋燒到邊緣冒泡泡就可以把炸好的雞肉倒下去，再放入斜切的青紅椒攪拌均勻，最後撒上花生末就可以出鍋了。