比店裏還好吃的紅燒牛排骨

公司發了好幾斤犛牛肉排骨🦬，家人想吃紅燒的，那咱就做吧！結果一端上來一斤多，一會兒就被搶光了！

1、我們家口味比較淡，如果口味較重，可以再➕些鹽、醬油、幹辣椒🌶️等。

2、水一定要沒過牛排骨，如果少了，鍋可能會燒乾。

3、我用的廚具是小美，也可以用家裏的大鍋替代小美，時間一樣，注意控温控火。

3、滷牛肉挑選牛腱子肉，做法也是類似，只是不需要2、3兩步驟，直接跳到第4步。滷好後，把滷牛肉連同湯汁一起放在冰箱冷藏一晚，第二天再切塊享用。

用料  

比店裏還好吃的紅燒牛排骨的做法  

1. 牛排骨洗乾淨，放入小美主鍋，倒入900克水，8分鐘/120度/反轉小勺。

2. 鍋內水倒掉，牛排骨倒出來，用熱水沖洗

3. 鍋內+15g油+生薑+橙皮，3分鐘/120度/反轉小勺，爆香

4. 鍋內+牛排骨，5分鐘/100度/反轉小勺，拌炒

5. 鍋內+800-900克水，沒過牛排骨，70分鐘/120度/反轉小勺。

6. 水一定要沒過牛肉，因為70分鐘，水已經蒸發得差不多了，只留下一些汁水

7. 盛出來裝盤，把汁水澆在牛排骨上。

小貼士

1、我們家口味比較淡，如果口味較重，可以再➕些鹽、幹辣椒🌶️等

2、水一定要沒過牛排骨，如果少了，鍋可能會燒乾

3、滷牛肉挑選牛腱子肉，做法也是類似，只是不需要2、3兩步驟，直接跳到第4步。滷好後，把滷牛肉連同湯汁一起放在冰箱冷藏一晚，第二天再切塊享用。