香菇比肉還好吃的紅燒香菇排骨！

如題，排骨自不必説，香菇尤其肥嫩，滿口留香，一口香菇可以乾掉一碗飯～

用料  

香菇比肉還好吃的紅燒香菇排骨！的做法  

1. 洗淨幹香菇後放水裏，撒一點鹽，抓勻，浸泡一個小時（聽説用温水會快一點）

2. 配料汁：
   生抽4勺，料酒3勺，冰糖2勺（約10顆），老抽1勺，八角5個，花椒粉小半勺，加一點點水攪拌一下，不用把冰糖溶解

3. 肋排切塊，生薑切片

4. 排骨焯水（冷水下鍋，煮開後等3分鐘）
   關火，把每個排骨涮乾淨後撈出來，瀝乾水分放盤子裏備用

5. 倒一點油，熱鍋，放入薑片翻炒
   倒入排骨翻炒一會兒
   倒入料汁翻炒，讓排骨均勻裹上料汁
   
   

6. 加入0.5升開水
   再倒入香菇及泡香菇的水
   蓋上鍋蓋中火煮30分鐘

7. 然後開蓋，開大火收汁，這個過程大概5-10分鐘，注意不停翻拌以防粘鍋
   看着湯汁逐漸粘稠，排骨逐漸上色，香菇滿屋子飄香～

8. 等到收汁完畢，關火裝盤
   美味佳餚，人生值得！