用料
| 豆角 | |
| 新鮮兔腿 | 2只 |
| 新鮮兔腿2只 | |
| 土豆 | |
| 蘆筍 | |
| 金針菇 | |
| 蟹味菇 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 香葉 | |
| 花椒 | |
| 茴香子 | |
| 幹辣椒 | |
| 料酒 | |
| 醬油 |
幹鍋兔腿的做法
兔腿兩隻洗淨備用
土豆兩個洗淨去皮，切粗條；豆角洗淨焯水，掰成段狀；蘆筍洗淨切段狀；金針菇、蟹味菇洗淨焯水備用
兔腿肉切成塊，放薑片、花椒、鹽、料酒、生抽混合後醃製20分鐘左右
把爆香用的香葉、花椒、茴香子、幹辣椒裝入碗中。葱薑蒜切段切片備齊
鍋中倒入食用油，油温七成熱的時候，把醃製好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋
同樣方法煸炒土豆條，出鍋備用
把炒鍋洗乾淨，倒入少量油，薑片，蒜片，葱段，花椒，幹辣椒和香葉倒入鍋中爆香
把兔肉放入鍋中和調料混合煸炒
放入土豆條、豆角繼續煸炒
把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中，放入適量鹽
中火煸炒，如果覺得過幹，可加適量水，直至煸炒到食物較幹，鍋中沒有水分為止
小貼士
幹鍋裏的內容除主料外，均可換成自己愛吃的蔬菜，調料也可適當添加香菜、花生米之類，看個人喜好~
晚餐來上這麼一道菜，搭配米飯，基本就不用做別的菜了，適合夏天，適合懶人~
不多説廖～開飯
