用料
| 雞胗 | 500克 |
| 孜然 | 一大勺 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 姜 | 2片 |
| 幹辣椒 | 20個左右剪絲 |
| 辣椒粉 | 一小勺 |
| 洋葱 | 半個 |
| 食用油 | 適量 |
| 香菜 | 2根 |
| 生抽 | 半大勺 |
| 味極鮮 | 半大勺 |
| 雞精 | 適量 |
㊙️爆炒孜然雞胗的做法
準備好的雞胗涼水泡5分解凍（我用的凍得，鮮的去除這一步）泡好焯水
![㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
涼水下鍋加料酒大火燒開在煮2分鐘即可
![㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
準備小料，幹辣椒一定要用剪刀剪成絲做出來會更香，有小米辣的可以放，我放了個人喜歡吃辣可以去除此部
![㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
焯好的雞胗千萬別過水會嚼不動，焯好的雞胗改刀切片，備用！
![㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
鍋內放油中火炸3分鐘撈出，備用！
![㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
鍋中放油剪軟洋葱絲撈出，備用！
![㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
鍋中底油中小火炒小料炒香放入雞胗大火爆炒
![㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
加入洋葱絲放入鹽，雞精，味極鮮，生抽，香菜段。出鍋
![㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
我忘記頭出鍋放香菜了，出鍋放了點當做點綴，
![㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "㊙️爆炒孜然雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
