為自己記錄一次成功的糖醋排骨/肉
用料
| 焯水 | |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 1個 |
| 葱 | 1把 |
| 裏脊肉/魚排 | |
| 生粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 醬汁 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 醬油(生抽1.5 老抽0.5) | 2勺 |
| 白醋/香醋 | 3勺 |
| 白糖 | 4勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 鹽 | 0.5勺 |
糖醋一切的做法
下葱姜料酒把肉/排骨焯水/魚排裏脊肉裹粉下油鍋炸一下(這個油可以留着炒糖色)
熱鍋涼油下冰糖，熬糖色
下肉/排骨裹糖色 下葱蒜 翻炒均勻後加入醬汁—1料酒2醬油(1.5生抽➕0.5老抽)3白醋/香醋4冰糖
翻炒均勻後加入沒過肉/排骨的開水(一定要開水) 中小火30分鐘
加半勺鹽大火收汁即可 撒上葱花或者芝麻點綴一下
![糖醋一切的做法步驟圖，糖醋一切怎麼做好吃 第2張]( "糖醋一切的做法步驟圖，糖醋一切怎麼做好吃 第2張")
小貼士
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