糖醋里脊是一道治癒一切挑食的神菜，有了它，就能讓人胃口大開。
用料
| 豬裏脊 | 200-250克 |
| 醃肉料 | 克 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生薑粉 | 適量 |
| 蛋清 | 1個蛋量 |
| 料汁 | |
| 番茄醬 | 20克 |
| 糖 | 25克 |
| 白醋 | 20g |
| 水 | 10克 |
| 老抽 | 5克（可略） |
治癒一切挑食的糖醋里脊的做法
大排裏脊切條，不要太粗太長，用鹽，白胡椒粉、生薑粉、蛋清、油，捏一下，靜置30分鐘待用
![治癒一切挑食的糖醋里脊的做法圖解 做法步驟 第2張]( "治癒一切挑食的糖醋里脊的做法圖解 做法步驟 第2張")
每根肉條均勻地裹上澱粉
![治癒一切挑食的糖醋里脊的做法圖解 做法步驟 第3張]( "治癒一切挑食的糖醋里脊的做法圖解 做法步驟 第3張")
分批把肉條放入，放進去的時候用筷子撥一下，放粘連。肉放一層即可，不要太多，否則降低油温。每鍋2分鐘/0/160，炸好盛起。
![治癒一切挑食的糖醋里脊的做法圖解 做法步驟 第4張]( "治癒一切挑食的糖醋里脊的做法圖解 做法步驟 第4張")
鍋內留底油，加入料汁，1分半-2分鐘/3/160 煮開即停。加入水澱粉，10秒/3/160。
![治癒一切挑食的糖醋里脊的做法圖解 做法步驟 第5張]( "治癒一切挑食的糖醋里脊的做法圖解 做法步驟 第5張")
加入炸好的肉條，40秒/3/160，醬汁包裹肉條即可，不要太教條，要靈活觀察狀態，醬汁均勻包裹肉了就停，時間長了澱粉會結塊！
![治癒一切挑食的糖醋里脊的做法圖解 做法步驟 第6張]( "治癒一切挑食的糖醋里脊的做法圖解 做法步驟 第6張")
