田園時蔬——藕片炒荷蘭豆

近來在單位附近吃午飯不太方便，便萌生重新帶午飯的想法。
鑑於天氣寒冷，本人又比較懶，故每頓只做一個菜，儘量多配菜品，不單調。又口味清淡，做菜多半是加鹽即可，沒那麼多的調料，自我安慰，健康飲食（其實是懶得費心思）。

用料  

田園時蔬——藕片炒荷蘭豆的做法  

1. 將藕、胡蘿蔔洗淨切片兒，將荷蘭豆掐頭去筋洗淨，備用。

2. 將五花肉洗淨切片兒，瘦肉部分加生抽、澱粉攪拌。另拿一個碗，倒入澱粉，加少許水，拌勻，備用。

3. 將藕片、荷蘭豆各焯水1分鐘左右，撈起焯水後的藕片、荷蘭豆，迅速過涼水，保持藕片及荷蘭豆的脆感。

4. 肥肉放鍋中煎炸出油後，放薑片，放胡蘿蔔煸炒。翻炒2分鐘左右，放瘦肉翻炒。

5. 待到瘦肉快變色之時，放入焯好的藕片及荷蘭豆。因荷蘭豆及藕片已焯熟，稍微翻炒，倒入拌勻的水澱粉，加鹽，待鹽均勻溶解後，關火，起鍋。

小貼士

1、胡蘿蔔也可焯水，只是我挑食，只吃煸炒的切片胡蘿蔔。
2、瘦肉也可加蛋清、料酒，這樣肉的口感會比較好，比較嫩。在翻炒瘦肉的時候別炒太久，否則柴了，就不好吃了。
3、藕片、荷蘭豆、胡蘿蔔的分量可以隨自己的喜好進行調整。我只是剛好將藕買多了。