回鍋油膩肉配雞蛋

小炒肉餘留的肥肉，用香料炒制了，再加入雞蛋。
雞蛋香嫩，有種滑蛋的口感。肉有點油，可以是因為炒了兩次。
小炒肉的周邊菜，燒一贈一。

用料  

回鍋油膩肉配雞蛋的做法  

1. 醃製肉的香料，加油炒下，炒完肉盛出。再炒下雞蛋，倒入肉，炒完盛出。

2. 擺盤。
   放粉絲，再盛出，有形而不亂。

小貼士

1、香料炒了下，味道不濃；
2、雞蛋時間1、2分鐘左右，雞蛋容易熟；
3、放入香料，肉會有鹹味，不放鹽也可以。