還去什麼東南亞？在家就能吃到最正宗的咖喱牛腩飯

咖喱是泰國菜文化中濃墨重彩的一筆，咖喱蝦、咖喱燴海鮮、咖喱雞、咖喱牛腩、咖喱魚蛋、咖喱鮮蔬、咖喱豆腐、咖喱意麪、咖喱焗飯......

這種由多樣香辛料製成的複合調料有一種神奇的魔力，總能迅速征服你的味蕾，將所有美味放大再放大。

咖喱牛腩尤其是我的心頭好，即使是每次信誓旦旦要減肥並立下絕對不吃米飯的鐵則，只要有一份咖喱牛腩，就知道這頓吃三碗飯都停不下來......

橘子君是個做飯的好手，咖喱牛腩飯更是她的拿手好菜，每次跑去她家蹭飯，每當一鍋香噴噴的咖喱牛腩做好時，所有人都會從屋子裏的各個角落尋味而至。

滑嫩的牛腩上流淌着濃厚的咖喱汁，土豆和胡蘿蔔完美的吸收了牛腩的滋與味，不僅自帶着蔬菜的香氣還混合着牛腩的醇鮮！再加上獨特的椰漿，口感更加香濃順滑，蓋在米飯上，一口牛腩咖喱蓋飯下肚，滿口幸福！

用料  

還去什麼東南亞？在家就能吃到最正宗的咖喱牛腩飯的做法  

1. 牛腩焯水
   
   將牛腩切成大小均勻的塊狀。鍋中加入清水，然後放入葱、姜、料酒，放入牛腩，煮熟後撈起

2. 牛腩煮熟軟
   
   把鍋洗乾淨，再加入清水、葱、姜、料酒，將牛腩煮熟至熟軟為止

3. 土豆切塊後先煎後蒸
   
   土豆去皮後切成跟牛腩差不多帶下的塊狀
   
   鍋中放油，煮至7分燙的時候，放入土豆塊油煎至金黃色。
   
   煎好的土豆放入蒸鍋中蒸熟，但是不能蒸軟掉。為什麼呢不直接蒸熟呢？油炸的土豆可以防止水分的流失

4. 彩椒、洋葱切成片後煸炒輔料
   
   將彩椒、洋葱切成大小跟牛腩差不多的塊狀
   
   鍋中倒油，姜、蒜、洋葱、彩椒一起下鍋煸炒至表皮微微泛黃，香氣慢慢散出來的時候，撒一點料酒

5. 放入牛腩、土豆、咖喱依次加入翻炒再加水燜
   
   將煮熟的牛腩一起放入鍋中翻炒

6. 再加入蒸熟的土豆以及咖喱塊一起攪拌

7. 將咖喱均勻的攪拌炒制後，放入清水沒過鍋中食材。清水煮開後蓋上蓋子燜一會兒。

8. 加入椰漿和鹽
   
   椰漿粉加入温水調開

9. 然後倒入鍋中，一邊倒入一邊攪拌。最後再放入一點鹽。
   大火收汁就成功啦

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