莧菜瘦肉粥

説實話我們這裏莧菜很少，我也是這個夏天才見有賣的，1元一把能炒一盤，第一見到那個紅色就愛上了她深深的不能自拔，這陣子一直買來吃，老公説老家到處都是，路邊摘點都回家炒炒，我説村裏就是美呀

今天嘗試用她來煮粥，那個顏色不要太美了，而且超級鮮美呢，超級好吃

以下度娘：

莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便祕。

用料  

莧菜瘦肉粥的做法  

1. 肉切絲，細一點的，倒入一點生抽，料酒，澱粉備用，料都要少放點提鮮，放多粥就顏色深不好看

2. 砂鍋燒開一鍋開水，盛出來1/3的開水備用，倒入剩米飯，大火煮5分，轉小火一直煮，不加鍋蓋，中間時不時的推鍋底攪動，最後粥越來越稠，就可以根據你喜歡的粥的稠度，慢慢的加剛盛出來的開水繼續煮，感覺這種方法可以掌握住粥的稠度很好哦

3. 小火煮粥的時候，來備菜，莧菜切碎，葱花切碎備用

4. 粥有點粘糊的時候加入葱花煮，這一步很關鍵，葱花多煮會粥會很香

5. 煮成這種樣子的時候，就可以放肉下去煮了，大約煮6分鐘肉差不多熟，就可以放莧菜了，再煮3分，粥特別黏稠，米幾乎成粉花就放鹽和一點雞精

6. 出鍋就是特別好看的顏色，而且特別鮮美，最後的雞精可放可不放都很鮮的，要趁熱吃，我做的放到保温飯盒送給病號，到醫院就不紅了，估計是高温下燜的氧化的原因吧

小貼士

很有營養的一款粥，剩米飯的好去處