瘦肉菜粥

用料  

瘦肉菜粥的做法  

1. 先把洗淨冬筍和火腿肉切成小丁塊備用。

2. 油鍋放入少量油，放入肉糜翻炒，加入火腿肉丁塊，料酒少許繼續翻炒，待炒基本熟後加入冬筍丁塊多翻炒一會，再加入洗淨大米和糯米翻炒均勻，裝入高壓鍋中放入適量水，按照平時燒粥步驟進行煮，待煮好後備用。

3. 煮粥煮好後，把洗淨青菜切成小段，放入炒鍋中炒熟（一般4到5分鐘左右），放少量鹽和雞精。

4. 把炒好的青菜去掉菜湯後，放入煮好的粥中，放入適量的鹽，攪拌粥均勻，即可以裝碗。