藜麥蝦仁粥

用料  

藜麥蝦仁粥的做法  

1. 藜麥泡20-30分鐘，比較容易燉爛。我用的是鑄鐵鍋，先大火煮開，再轉小火，關火燜燒一會。

2. 蝦剝殼去蝦線，切丁

3. 用刀背剁碎，放蛋清，少許白胡椒去腥，攪拌。ps：刀背剁的話比刀刃剁的蝦肉有咬勁。

4. 放少許油，倒入蝦仁，放一勺鹹蛋黃醬，鹹鴨蛋的蛋黃也可以。

5. 加一點點熱水翻炒。

6. 粥已經燜的差不多了，再放火上燒一下。因為我是中午做菜的時候做的，正好燜燒的時候灶台可以空出來燒菜。

7. 炒好的蝦仁倒入粥內攪拌，放一點點生抽，色澤好看。也可以不放，我是做給孩子吃的，大人吃可以加點鹽，根據自己口味吧。

8. 完畢～