超簡單的美味～皮蛋瘦肉粥

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用料  

超簡單的美味～皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 洗淨的大米控幹水分放入保鮮袋中冷凍過夜。將冷凍過的大米放入鍋中，加入水、油攪拌均勻。

2. 開火中煮粥，期間用勺攪拌一下以免糊底。煮至米粒開花，加入薑片，轉小火煮粥。

3. 待粥煮到綿密的狀態，加入皮蛋粒、火腿絲、鹽、胡椒粉、蠔油、香油進行調味，攪拌均勻即可關火。

小貼士

1. 如果覺得蠔油影響顏色可以不放，可以換成濃湯寶或者雞精等。
2. 水和大米的比例約為11:1，如果喜歡綿密一點或者稀一些的可以進行調整。
3. 將大米冷凍是快速煮出細密綿滑的粥的祕訣，同時可以運用到煮任何粥。
可以將瘦肉改成火腿從做起來更加便捷。也可以選擇傳統的裏脊肉，方法是加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、油醃製15分鐘以上。
4. 也可以選擇用電飯煲熬製皮蛋瘦肉粥，大米和水的比例約為9:1。