用料
| 剩米飯 | 1碗 |
| 皮蛋 | 1個 |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| 鹽 | 1克 |
| 雞粉 | 1克 |
| 姜粉 | 0.5克 |
| 油菜葉 | 適量 |
| 雞胸肉 | 60克 |
| 醃肉材料 | |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| 姜粉 | 0.5克 |
| 澱粉 | 1克 |
| 鹽 | 1克 |
| 料酒 | 3克 |
將雞肉切小塊，加入醃肉材料拌均醃製10分鐘；皮蛋切丁，將生薑粉，白胡椒粉，雞粉，鹽放入盤中攪拌均勻即是調料粉，油菜葉切絲備用
![皮蛋瘦肉粥（簡單快捷）的做法步驟圖 第2張]( "皮蛋瘦肉粥（簡單快捷）的做法步驟圖 第2張")
鍋中放入白米飯加入適量清水煮開，放入調味粉攪拌均勻，再放入醃好的雞肉和皮蛋煮熟後加入油菜絲即可。
![皮蛋瘦肉粥（簡單快捷）的做法步驟圖 第3張]( "皮蛋瘦肉粥（簡單快捷）的做法步驟圖 第3張")
小貼士
醃肉時如果肉乾的話，可以適當加點清水
皮蛋瘦肉粥（簡單快捷）
粥
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