喜歡鹹粥，媽媽自創的製作方法，現在離家自己生活，非常想念媽媽的手藝，來一碗媽媽版本的皮蛋粥，簡單快捷又美味！
用料
| 皮蛋 | 2-3個（根據個人喜好） |
| 大米 | 1杯（我們兩個人吃所以多做一些） |
| 裏脊 | 50-100克（如果想多吃肉就稍微多放點） |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 3小片 |
| 小油菜 | 3棵 |
| 生抽 | 1勺（根據肉量加適量） |
| 澱粉 | 1勺（根據肉量加適量） |
| 鹽 | 適量 |
媽媽👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣簡單快捷美味😋的做法
電飯煲做上粥，開始準備配菜：三顆小油菜洗淨切碎、葱姜切絲、豬裏脊肉切丁放少許澱粉和生抽醃製（放假回家又得到一點真傳，我媽説可以把葱、姜、生抽、十三香、少許料酒跟肉一起醃製再一起下鍋炒，不用加澱粉也OK）、皮蛋切丁
![媽媽👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣簡單快捷美味😋的做法步驟圖 第2張]( "媽媽👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣簡單快捷美味😋的做法步驟圖 第2張")
鍋裏放少許油 五成熟後放入葱姜熗鍋，切記火不要太大容易糊
![媽媽👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣簡單快捷美味😋的做法步驟圖 第3張]( "媽媽👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣簡單快捷美味😋的做法步驟圖 第3張")
放入醃製的肉丁翻炒至全熟
![媽媽👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣簡單快捷美味😋的做法步驟圖 第4張]( "媽媽👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣簡單快捷美味😋的做法步驟圖 第4張")
倒入皮蛋一起翻炒30-40秒
![媽媽👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣簡單快捷美味😋的做法步驟圖 第5張]( "媽媽👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣簡單快捷美味😋的做法步驟圖 第5張")
關火，倒入切好的油菜碎，借鍋子的餘温翻炒油菜
![媽媽👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣簡單快捷美味😋的做法步驟圖 第6張]( "媽媽👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣簡單快捷美味😋的做法步驟圖 第6張")
此時 電飯煲粥也煮好了，把炒好的菜倒入鍋裏，攪拌均勻後即可；如果菜比較生，也可以兩者再一起煮個5-10分鐘哦
![媽媽👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣簡單快捷美味😋的做法步驟圖 第7張]( "媽媽👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣簡單快捷美味😋的做法步驟圖 第7張")
根據個人口味放少許鹽，攪拌均勻即可
![媽媽👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣簡單快捷美味😋的做法步驟圖 第8張]( "媽媽👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣簡單快捷美味😋的做法步驟圖 第8張")
小貼士
因為要放入皮蛋瘦肉和小油菜，做粥時可以多放一些水，避免最後的成品太濃稠，如果水放少了也沒關係，可以加入一點開水
