披薩是一頓完美下午茶☕️不能少的主角,想吃真材實料的披薩當然要自己放料了!
學會了我的海陸雙拼披薩的配方,味道碾壓外面的西餐廳。以後再也不用跑那麼遠去必勝客吃又貴又少料的披薩了!
用料
高筋麪粉 | 200克 |
酵母粉 | 4克 |
白糖 | 10克 |
鹽 | 1勺 |
黃油 | 10克 |
豬肉糜 | 80g |
洋葱 | 半個 |
番茄 | 3個 |
番茄醬 | 5勺 |
黑胡椒 | 2小勺 |
雜菜 | 200g |
彩椒 | 半個 |
培根 | 2片 |
蝦仁 | 8只 |
芝士碎 | 喜歡多少加多少 |
‼️料多超滿足😋自制必勝客同款海陸至尊披薩🍕的做法
先做披薩底,在盆中倒入200g高筋麪粉(其他麪粉也可以)、4g酵母粉、10g白糖🍬和一小勺鹽🧂
倒入110g温水,攪和成面絮狀🥣再放入10g黃油,用手揉成麪糰
把麪糰放入帶有發酵功能的蒸烤箱中40℃發酵45min🕘如果沒有蒸烤箱,就把麪糰用保鮮膜蓋起來在暖和的地方發酵70min
等到麪糰發酵到原來的兩倍大就可以取出啦!這個時候就可以做披薩醬了,把切成丁的番茄用榨汁機打碎,和蒜蓉、豬肉糜一起炒香,再適量擠入番茄醬🥫,撒黑胡椒和鹽調味
把麪糰按摩排氣,均分成兩份,一份大概就是8寸披薩的量,把麪糰擀成圓餅🧇,圓的周圍要捏起來一點🤏🏻用叉子在餅的表面扎點小孔並靜置10min🕑
把炒好的醬均勻刷在餅皮表面,放上喜歡的菜
我放了雜菜🌽彩椒🌶培根🥓蝦仁🍤,再鋪上滿滿一層的芝士碎🥰
預熱烤箱至210℃,烤15min🕒時刻觀察哦,別烤焦了
披薩出爐了,趁熱用刀切開,就可以盡情拉絲咯 !
小貼士
1、發酵完的麪糰一定要記得排氣哦
2、烤箱温度時間建議看家烤箱的脾氣