如何做一碗快手且高還原度的美齡粥

如何做一碗高還原度又快手的美齡粥……好吧，主要是看了講究版美齡粥的菜譜，發現不是得磨米漿、磨豆漿，就是幾種米要提前泡、熬好久，實在無法滿足我想半小時搞定一頓早飯的需求……所以，乾脆自己想想快手且高還原度的法子吧……

用料  

如何做一碗快手且高還原度的美齡粥的做法  

1. 第一步，先不急着開動，大夥兒先好好琢磨琢磨，印象中美齡粥的味道、口感是怎樣的——豆漿、微甜、山藥、濃稠，但喝的時候還有一點點米粒感……對不對

5. 第二步，既然是快手，又要高還原度，那就對應着味道和口感來預備食材吧。
   1）瓶裝甜豆漿——完美對應“豆漿”和“微甜”——實測了豆豆廚和白玉家的甜豆漿，都還ok，配料表簡單，基本上沒什麼不該有的東西。感覺豆豆廚甜度更合適，白玉的建議在出鍋前略加一點糖。
   2）糯米粉，粘米粉——什麼牌子不重要，只看配料表，這是快速營造“濃稠”口感的關鍵。
   3）即食麥片（原味）——就是配料表上只寫着“燕麥片”那種，不要有其他玩意兒——不用太多，但能幫助還原“一點點米粒”的口感。
   4）山藥（蒸熟後很面的那種，比如鐵棍山藥）——呃……説到快手，這確實是個小bug，早上現蒸怎麼也得二十分鐘，所以建議乾脆頭一天蒸好、搗成泥，第二天早上從容地倒進鍋裏。
   5）其他better to have：比如枸杞，可以熟了之後撒幾顆進去，提升賣相。

9. 第三步，終於到該如何做啦……首先，糯米粉、粘米粉各一勺半，在一碗水中化開，到沒有疙瘩的程度就好。然後在小半鍋水裏面加兩至三勺麥片，中大火開煮，然後依次倒入之前化開的糯米粉、粘米粉水，以及搗成泥的山藥，一邊煮一邊不斷攪拌。最後再倒入大約和鍋中食材等量的豆漿，還是一邊煮一邊攪，這時，你會發現“粥”已經越來越稠了，但還要繼續攪拌哦！等到鍋邊有小泡泡出現，基本上就是開鍋了，可以關火啦。撒上一把幹枸杞，齊活！

小貼士

既然是高還原度，就是肯定還有差距，味道約莫能cos個八分吧，畢竟講究的菜譜有講究的道理，不過為了能快速做好早餐，這也算是不得不有所取捨，走個曲線救國的路子吧……
要是tips，就是為了增加稠度的糯米粉、粘米粉建議別一下放太多，麥片也一樣，否則最後很容易熬成一坨。寧可先稀一些，後面再找補也來得及。