如何煮好一碗螺螄粉？螺小閒帶你快享美食！

一碗正宗的柳州螺螄粉該怎麼做呢？先跟我們來了解一下螺螄粉吧！螺螄粉的主料：米粉（也可以用幹切粉），螺螄，腐竹。輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，葱花。調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃。2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標誌商標。那麼要是在家煮包裝螺螄粉，怎麼煮才好吃呢?別急，螺小閒螺螄粉烹飪方法，帶你快享美食！

用料  

如何煮好一碗螺螄粉？螺小閒帶你快享美食！的做法  

1. 泡粉
   螺螄粉的米粉不同於普通的米線，它必須經過浸泡變軟後才能下鍋煮。準備一個大碗，注入適量的温水，放入米粉，浸泡15-30分鐘，直到米粉軟化至能隨意彎曲的程度。温水是為了加速軟化，節省時間，也可以直接用冷水浸泡，但絕對不用開水浸泡。

2. 煮粉
   米粉冷水下鍋，大概放400ml水，開大火，水開後煮1-2分鐘左右，待米粉熟透，柔軟但仍然富有彈性時撈出，裝入大碗裏。螺螄粉的口感是十分彈牙的，所以千萬不要煮到軟趴趴，一夾就斷的程度。

3. 放配菜
   煮至沸騰，然後酸筍包、酸豆角包以及花生米包拆開，倒在米粉上。

4. 煮湯汁
   重新起一個鍋，注入1小碗水清水，然後放入湯包、辣椒包、腐竹、鵪鶉蛋，煮開。由於袋裝粉的配料基本是真空包裝，原本油炸的腐竹經過擠壓變得結塊，所以一定要將腐竹煮至變軟散開，這樣口感才好。

5. 澆湯汁
   湯料煮好後，倒入米粉碗裏，拌勻即可。紅油較辣，可根據個人口味添加。

小貼士

有條件的小夥伴在煮粉的同時，可以放入一把青菜，煮熟後與米粉一起撈出，淋上一勺熟油拌勻。畢竟，正宗的螺螄粉可是配有青菜的噢~這樣會更加鮮美喲。