青口貝番茄意麪（松浦彌太郎的妙招）

自從在《松浦彌太郎》的料理筆記get到了用煮過意麪的水來熬醬汁之後意麪的好吃度蹭蹭上升。先是做了一個彌太郎的拿波里意麪，又自己開發了個青口貝意麪，都用了這招。意麪的醬汁味道和意麪更加融合，醬汁的掛麪度提高了，整個意麪的口感也上升了～

用料  

青口貝番茄意麪（松浦彌太郎的妙招）的做法  

1. 食材準備  1、小番茄洗淨；2、洋葱切細條；3、蒜瓣切薄片

2. 滾水，放小番茄煮2-3分鐘脱皮，撈出來過冷水，剝皮

3. 煮意麪，放一勺鹽和一點橄欖油，煮8分鐘到10分鐘，煮出來的水不要倒掉

4. 熱鍋，到橄欖油，放蒜瓣和洋葱炒香。      洋葱軟了之後放小番茄翻炒出汁，加番茄醬拌勻。      

5. 放兩勺煮意麪的水，擠點檸檬汁，倒入適量白酒，加點鹽，攪拌一下之後放入青口貝一起悶醬汁。

6. 把意麪放入醬汁中拌勻，讓意麪均勻沾上醬汁，裝盤，再撒點芝士粉（如果有）

7. 完成啦，真的很好吃！