松浦彌太郎的拿波里意大利麪

用料  

松浦彌太郎的拿波里意大利麪的做法  

1. 鍋中放入2升水，大火煮沸。

2. 將洋葱順着纖維切成寬約1釐米的絲；青椒去蒂去籽，縱向切成寬約1釐米的絲；火腿對半切開，同樣切成寬約1釐米的絲。

3. 鍋中水煮沸後，加入1大勺鹽，將意大利麪呈放射狀放入水中，用長筷攪動，使麪條慢慢沉入水中。火力要適中，確保煮麪的水既不溢出也不完全靜止。煮麪時間要略長於包裝袋上的標示，這樣煮出來的麪條口感會更柔軟。

4. 中火加熱平底鍋，倒入橄欖油，將洋葱絲炒至透明感時加入青椒絲，翻炒片刻。

5. 鍋中放入火腿絲輕輕翻炒，使所有食材表面呈現光澤。待洋葱絲熟軟時，加入番茄醬和2大勺煮麪的麪湯，攪拌均勻後關火。

6. 將煮好的意大利麪倒入鍋中，使面與食材充分混合。輕輕翻動，使麪條充分掛汁，再加鹽調味即可出鍋。