配料簡單,超級快手的意麪料理!源自意大利,傳到日本後經改良,就成為了頗受歡迎的“那不勒斯”意大利麪!
用料
意大利麪 | 100g |
蝦仁 | 200g |
青椒 | 1個 |
洋葱 | 1/2個 |
橄欖油 | 10g |
番茄醬 | 40g(一定要放!) |
黑胡椒 | 少許 |
鹽 | 少許 |
那不勒斯意大利麪(拿波里意大利麪)的做法
先煮意麪,取一個深口鍋,加2L的水,水開之後加一大勺鹽,併成放射狀放入意麪。煮意麪的時間要根據包裝袋上的説明來計時,每種意麪都不一樣的。(煮好之後撈出意麪,控幹水,煮意麪的水留着備用。)
洋葱順着紋理切絲,青椒豎着切絲,蝦仁用少許白醋醃一會兒。
用炒菜鍋,中火,加入少許橄欖油,先炒蝦仁,變色後盛出備用。
鍋內再加少許橄欖油,中火,加入洋葱翻炒,等洋葱變軟呈透明色時,再放入青椒繼續翻炒,加入黑胡椒、蕃茄醬、炒好的蝦仁。此時手速要快,因為蕃茄醬容易粘鍋。轉小火。
加入煮好的意麪和一勺煮意麪的水,翻拌均勻,加鹽調味即可。(如果意麪水不小心倒掉了,加一點熱水也可以。)
小貼士
1. 煮意麪的時間要注意哦,火候要儘量保持一致。
2. 蝦仁可以替換成香腸、培根、火腿等。
3. 番茄醬是點睛之筆,一定要放!