熱那亞風味羅勒醬意大利麪

By《365天 天天愛吃意大利面》

這是熱那亞地區一種非常有名的醬
盛產新鮮羅勒葉的春季和夏季，人們經常做這種醬，還可以冷凍保存
這種醬不僅能用來拌意大利麪，搭配雞肉和魚肉也很不錯
在意大利時，一位西餐廳的廚師教我如何把原料研碎，但這裏我使用攪拌機，既簡單又方便
不過，做兩人份的醬汁，還是用研缽研碎較好，這樣味道更香醇
——西卷真

用料  

熱那亞風味羅勒醬意大利麪的做法  

1. 不要用水清洗羅勒，擦乾淨即可
   把除意大利麪以外的所有材料放入攪拌機中攪拌（不要攪得太碎）

2. 把步驟1攪好的醬汁倒入碗中，意大利煮好後也盛入碗中，快速攪拌

3. 拌勻後盛入盤中，撒上羅勒葉裝飾即可

小貼士

以上材料為2人份