紫甘藍蝦仁面線 寶寶輔食食譜

“參考月齡：12個月以上
它是變色蔬菜，不僅沒毒還很營養！讓寶寶皮膚美、眼睛亮，提升免疫力
今天教你們個大絕招，將肉菜都藏在面裏，不用揉麪，手都不用沾粉，10分鐘就能搞定，做起來相當輕鬆了
親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。
我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！””

用料  

紫甘藍蝦仁面線 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   食材準備：西紅柿100克、紫甘藍35克、蝦仁35克、中筋麪粉30克、雞蛋1個、小葱3克、薑片4克、
   操作時間：25分鐘
   難度分析：初級

2. 鮮蝦切去頭去尾，剝除蝦皮。用牙籤去除背腹部蝦線，用薑片醃製15分鐘去腥。
   
   如果寶寶對蝦的腥味特別在意，去腥的步驟一定不能省略！沒有薑片可以用檸檬片醃製一下。

3. 西紅柿劃上十字口，放入沸水中浸泡1分鐘，用手輕輕剝掉外皮，切成小丁備用。

4. 紫甘藍放入沸水中，焯水撈出。紫甘藍焯水後，水的顏色會有變化，那是正常現象哦。

5. 切成小塊。紫甘藍焯水後可以除去草酸和殘餘的農藥，可以替換成其他寶寶不愛吃的蔬菜。

6. 紫甘藍、蝦仁放入破壁機中，打入雞蛋。週歲以上的寶寶可以加入適量的鹽。

7. 放入普通麪粉。麪粉建議大家按照我給的克數準備，成功率會更高。
   
   這裏我用到的是中筋麪粉就是最普通的麪粉，一般用來做包子、麪條、餃子。用高筋麪粉也可以的，不建議用低筋麪粉哦~

8. 啟動破壁機，充分的攪打均勻。
   
   有了這台破壁機真的是，家裏其他雞肋的機器都閒置了！這一台破壁機=豆漿機+果汁機+料理機+咖啡機+絞肉機+研磨機+輔食機+冰沙機······不知道怎麼誇好了~

9. 裱花袋套在廣口瓶上，倒入攪打好的麪糊，放入裱花袋中。暫時沒有裱花袋的媽媽，可以用厚一點的保鮮袋代替一下。
   
   這個攪拌的配比也非常重要哦，如果太稀，進入鍋中就散了。太稠擠出來的米線又硬又緊實，不好吃。
   
   因為麪粉的吸水性不一樣，所以做好的麪糊的狀態可以適當調整，一定要看最終的狀態。

10. 鍋中刷上少許的油，西紅柿末放入鍋中，翻炒至出汁。

11. 倒入適量的熱水。

12. 裱花袋剪小口。面線的粗細由裱花袋剪口大小決定，咀嚼不太好的寶寶將面線煮軟爛些。

13. 用畫圈的方式擠入面線，防止面線結塊。別在大火沸騰的狀態下擠麪糊，麪糊下鍋會被衝散，沒法凝固，在微沸的狀態下擠。

14. 輕輕用鏟子，攪拌均勻。稍微煮一會，慢慢浮起來，就説明熟了。出鍋前姐妹們要嘗一嘗，要完全熟透了再給寶寶吃哈！

15. 出鍋啦，這樣簡單所有食材都在面線裏啦！吃起來軟軟嫩嫩滑滑的，入口抿一抿就化了，特別適合小寶寶。
    
    對於咀嚼能力還不是很好的寶寶，媽媽可以用輔食剪或者筷子，剪成小段，更方便寶寶咀嚼~

小貼士

君君小提示：
1.如果寶寶對蝦的腥味特別在意，去腥的步驟一定不能省略！沒有薑片可以用檸檬片醃製一下。
2.這裏我用到的是中筋麪粉就是最普通的麪粉，一般用來做包子、麪條、餃子。用高筋麪粉也可以的，不建議用低筋麪粉哦~
3.別在大火沸騰的狀態下擠麪糊，麪糊下鍋會被衝散，沒法凝固，在微沸的狀態下擠。
4.對於咀嚼能力還不是很好的寶寶，媽媽可以用輔食剪或者筷子，剪成小段，更方便寶寶咀嚼~
輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu879需要的話可以私聊我進輔食羣