紅心火龍面

全能廚師機
專為亞洲家庭度身設計的全能廚師機，是料理大份量食材的“全能小金剛”；4種時尚顏色輕鬆裝點廚房色彩；擁有主機接口、後置接口、前置接口，並都有對應的不同配件，輕鬆滿足包括和麪、壓麪條、碎肉、蔬果切絲切片、攪拌、打發等多種烹飪需求；獨創的“4項安全鎖釦+1項機身緩衝裝置”為您和家人提供全程安全保護，還有自動定時功能，讓您盡情享受舉家動手烹飪樂趣。
紅心火龍果肉做的面是客户教我做的，顏值味道一流。

用料  

紅心火龍面的做法  

1. 將紅心火龍果肉挖出，我用的是一個紅心火龍果，有250克果肉。

2. 把挖好的火龍果肉放入果汁杯，（火龍果肉比較軟而多汁水，因此無須再加水進果汁杯）雙立人廚師機開3檔打上2分鐘，至火龍果肉變成果汁。

3. 攪拌盆內放入350克麪粉，5克油，3克鹽，155克紅心火龍果汁。剩餘的火龍果汁可以直接喝掉。

4. 雙立人廚師機設置4:40秒左右，裝上面團鈎，廚師機調節器開2檔進行揉麪，

5. 麪糰和了2分鐘左右，把調節器由2檔轉換成1檔。繼續揉。做麪條的麪糰要壓得幹一些比較好，做出的面會很勁道。一般可以把握為100的面兑45克的水。

6. 取一小砣面雞蛋大小，手壓成餅狀，放到廚師機壓麪皮器上，先用一檔整壓麪皮。

7. 壓麪皮手法：左右朝中間對摺。豎着放入壓麪皮器，按此手法壓三遍至整個麪皮均勻，光滑。

8. 麪皮器1檔整形後可以將檔位調至3壓兩遍，將麪皮壓薄。最後調至7壓兩遍，薄薄的麪皮就壓好了。

9. 換上寬麪條器，把壓好的麪皮放上來，調節開2檔即可出寬面

10. 重複1-8步，換上細麪條器，細面也出來了。

11. 水開之後放入壓好的寬麪條，麪條浮起後立馬出鍋，給上油，生抽，小葱即可。

12. 紅心火龍肉製作水果面。

小貼士

1.切記做麪條的面是100克面兑45克水。做餃子皮和餛飩皮的面是100克面兑50克水。