紅團～紅心火龍果汁上色

莆田人每逢過春節，家家户户都會蒸上紅紅火火的紅團，又喜氣又紅火，常常拿來當貢品，以前都是加色素，想着不健康，不加白白的又不喜慶，就想着用紅心火龍果汁替代。出來成品自己都被這顏值驚呆了。

用料  

紅團～紅心火龍果汁上色的做法  

1. 綠豆加適量水蒸熟加250g糖搗爛成泥分50g一個，火龍果加水濾網壓汁約500g加檸檬汁和30g糖煮沸（煮沸後500g），馬上倒入糯米粉中和勻，和花生油揉出韌性不粘盆不粘手就可以，分40g一個，包入綠豆餡入模壓印，總共做了25個，大火蒸5分鐘（注意：不要蒸太久，皮熟了就可以不然會塌，顏色也不好看，我這量5分鐘剛剛好，）。因模具大小不同可自行調節餡和皮的量。