紅火山藥（紅心火龍果山藥泥）

山藥健脾，但很多寶寶不喜歡吃。妹妹的二寶今天過來，我做了這道甜品給他，小傢伙吃得很開心。

用料  

紅火山藥（紅心火龍果山藥泥）的做法  

1. 山藥洗淨，上鍋蒸熟。我選的是温縣鐵棍山藥，口感軟糯，營養豐富。

2. 山藥放涼後剝皮（不好剝可用刀削去）。取一隻大碗，用手將山藥捏碎，根據個人喜好加入白糖。然後像和麪一樣，加一點牛奶，搓揉一會兒，直至山藥泥非常均勻（沒有明顯的顆粒感）。用牛奶的量控制山藥泥的乾濕程度，太乾影響口感，太濕不成型。具體的乾濕度參考平時吃的土豆泥。

3. 把山藥泥捏成球形放到一個漂亮點的碗裏。剝開紅心火龍果，用挖球的勺子挖出一個個的小球，擺在山藥泥旁邊。

4. 用勺子擠壓剩餘的火龍果，擠出的果汁淋到山藥泥上，再裝飾上薄荷葉即可。

小貼士

山藥多蒸一會兒，否則太硬不容易成泥。如有裱花袋，可以做出更漂亮的造型。