紅心火龍果椰蓉麪包

顏控必須試一試的麪包

用料  

紅心火龍果椰蓉麪包的做法  

1. 將紅心火龍果放入主鍋，10秒/速度10，得到火龍果汁，過濾一遍。

2. 清空主鍋。食材A投入主鍋，設8分鐘揉麪模式。第4分鐘揭蓋放入食材B軟化黃油和鹽。

3. 音樂響起，取出麪糰，放入一個大的密封保鮮盒，留出發酵空間，在26度環境下發酵約1個小時，2-2.5倍大。

4. 麪糰發酵時間製作椰蓉餡。將內餡材料混合，同樣均分為9份。

5. 取出麪糰均分為9個小圓麪糰。

6. 取一個麪糰擀成厚圓片，放入椰蓉餡。

7. 捏攏，再次做成圓形，收口朝下。

8. 翻轉，收口朝上。擀成牛舌狀。

9. 豎形對摺。

10. 再上下對摺。

11. 寬面處切一刀。

12. 切口處翻開。

13. 依次做好剩餘麪糰。間距放寬一點。

14. 麪糰進行二發：38度，烤箱放碗熱水，發酵40分鐘左右。取出刷蛋液。烤箱預熱180度，放入後按上下火175度烤22分鐘。火龍果麪包無須上色過深，4、5分鐘後即可蓋上錫紙。

15. 配一碗火龍果奶昔是極好的。

16. 粉粉的，早餐顏值高噢。

17. 歡迎諮詢美善品。

小貼士

發酵有不可控因素，整形有難度。