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用料
孜然羊肉面的做法
羊後腿肉切片,用醬油、鹽、孜然粒,辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下
幹切面放入滾開的水中煮開後馬上撈出,放到冷水裏沖洗數遍
黃瓜切片鋪在盤底,紫皮洋葱切大片、芹菜切斜段,蒜苗切段
熱鍋熱油,爆香薑末,倒入羊肉,大火翻炒2分鐘,羊肉剛熟很嫩時即可取出
鍋內留油加洋葱翻炒加入番茄醬炒出紅油加少許水,加入芹菜,蒜苗放鹽、孜然少許辣椒麪調味,再放入羊肉片拌勻,關火
把炒好的洋葱羊肉倒在剛剛盛好的面上,一份風味獨特的孜然羊肉面就做好了
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